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久存蔬菜

白领一族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，农副产品配送中心电话，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置---，---c损失---84%。

因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

丢掉含---多的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。

例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，农副产品配送，实际上豆瓣的---c含量比豆芽多2～3倍。

再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，---也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

冬瓜——表皮无黑斑、里瓤无黄斑、无腐烂；  

花菜——表面洁白、无黑渍、根部青绿（以小型花为益）；

白菜——表皮老梆子少、菜心紧实；  

云豆——表皮无黑斑、大小均一、12cm——15cm长度；  

芹菜——叶子无发黄、茎杆硬挺、无折断、根部整齐、每根偏细为好；

西芹——叶子无发黄、茎杆硬挺、无折断；

香菜——无黄叶烂叶、以小棵为佳；

蒜头——不发芽、个头均一、蒜瓣大小均一；  

西红柿——手感硬爽、色红、大小均一、每个直径8cm——10cm；

圆白菜——表皮无烂梆子、无老梆子、菜心紧实、以包得紧的为佳；

荷兰豆——表皮无ll斑点、厚薄均一、10cm——12cm长度；  

菠菜、油菜、小白菜——叶嫩绿、新鲜、根部无烂痕、每棵不宜太大。