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根茎类  根茎类包括：白萝卜、红萝卜、青萝卜、土豆、芋头、番茄、莲藕、马蹄、粉葛、沙葛、淮山、花生、姜、莴笋、西芹、芹菜等。

劣质形态：  

1、白萝卜：空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断；

2、红萝卜：空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断，有分叉或八角；  

3、青萝卜：空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断；

4、土豆：发芽、呈现皱皮、表皮呈现黑点、腐烂、颜色转绿、压伤、擦伤或瘀伤、表皮多细裂纹；  

5、芋头：腐烂、发霉、个头太小、洞眼过多、过大；

6、番茄：尾端腐烂、断裂、失水萎缩；

7、莲藕：机械伤、压伤、有异味；  

8、马蹄：表皮腐烂、发霉、破损、萎缩及干水、口味酸苦；

9、粉葛：机械伤痕大、黑心、纤维粗；

10、沙葛：压伤、碰伤或瘀伤、萎缩及干水；

11、淮山：体形细小及上下不均匀、机型；  

12、花生：粒小、壳厚软如海绵、出芽、壳面有黑斑；

13、姜：发芽、腐烂、发霉、萎缩及干水；  

14、莴笋：茎细小、有开裂或损伤折断现象、纤维老化粗硬；

15、西芹：茎部腐烂、内叶腐烂、压伤、擦伤、茎部干枯；

16、芹菜：叶面有褐斑、压伤、极度枯萎、茎有锈斑。  

如何看待反季节蔬菜

反季节蔬菜的好处

暂且抛开农l药以及生物激l素残留问题，反季节蔬菜虽然通常被认为营养价值低，但价值低并不意味着不能使用，冬季的应季蔬菜往往很少，反季节蔬菜的出现可以丰富我们的餐桌，调节我们的饮食以及---营养平衡。

反季节蔬菜的劣处

反季节蔬菜通常被认为营养价值低，但其价格却要高出应季蔬菜很多倍，因此以反季节蔬菜为主要蔬菜来源似乎不太明智，建议偶尔食用反季节蔬菜，---饮食。