工厂食堂外包菜谱-武汉既来之餐饮公司

差---

餐饮服务的差---一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

直接性一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。我们参考一下摘自南京绿闽餐饮管理公司的一个食堂外包与传统食堂管理的优劣对比。

食堂承包是必需之路，下面是具体的食堂承包优劣分析!

首先，项目上可以分为公司伙食自办和伙食承包。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说：下面则具体地说下这两种方式在采购卫生、菜色问题、配菜品质、人事问题、浪费问题、资金问题等方面的区别。

在采购卫生方面，自办伙食数量少，必须从零售商那里购买原材料，成本偏高，食材，数量与食品卫生不---，很容易受个人工作情绪影响。负责采购的厨师与供应商容易发生公私不分，而伙食承包是大量从产地采购，减小中间商的环节，降低成本，采购，严格来料验收，工厂食堂外包菜谱，推行7s管理这样食材品质卫生都有---统一采购，程序化管理，减少人为操作的异常，管理人员业绩考核的指标是卫生状况。