食堂承包企业大多规模较小,行业集中度低
我国目前食堂承包市场上以中小规模的企业为主,资金实力---、形成产业链整合实力的大型集团公司较少。目前行业内没有一家公司的年营业流水能超过10亿人l民币,更没有一家食堂承包企业的服务和采购物流系统能覆盖全国每一个省市自治区,也没有一家食堂承包餐饮企业的日供应餐食能达到100万份。
食堂是属于团餐产业的一种,如今的日本团餐行业已经成熟,公司为吸引员工就职,企业作为---大量开设内部员工食堂,内部食堂市场已经呈现递增趋势
而现如今我国团餐事业还需要不断地学习,在细分领域深挖团餐行业自身的优势,而不是过去的大而全,这与日本餐饮行业的“小而精,小而美”是同样的趋势。
一日三餐都有供给不说,整个食堂还足足有六层楼,为满足不同地域员工的不同饮食习惯和,二楼食堂为北方菜,工厂食堂外包菜谱,三楼食堂是西北+清真风味,四楼食堂杭帮菜,五楼食堂粤式茶餐厅,六楼异国美食,不管你来自何方,---找到家乡的味道。
因属本工厂员工,故无服务意识,浪费较无责任感,成本无形提高。经过培训,---员工服务态度,落实卫生及提高厨务技能,抑制浪费,---提高饮食。无法持续---问题。设有客户意见箱,并尽心尽力---问题,持续追l踪。烹调口味不变,厨务操作过程无管理,厨师级别难于识辨。实施厨师轮调制度,竞争上岗,让口味多样化,常---。
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